Parece que hace frío y eso de salir de casa se torna en algo complicado y más si es para hacer la compra. Afortunadamente, Lola Market ha llegado a nuestras vidas, así que aprovechamos para mirar nuestra tablet y hacer repaso de lo que necesitamos en casa. Como no podía ser de otra forma, ya que estábamos, miramos cosas ricas para montarnos una hamburguesa de las que nos gustan y tras hacer el pedido y esperar una rigurosa hora de reloj, aquí estaba nuestro pedido, listo y en perfectas condiciones.
Así que, con la compra hecha y recibida, solo quedaba ponernos manos a la obra y meternos en la cocina para preparar unas deliciosas burgers, muy familiares, a lo que estamos acostumbrados a probar pero con el aliciente de estar hechas en casa.
La combinación entre queso Cheddar, de Maryland Farm con una receta, dicen, de más de 100 años, y salsa barbacoa Hunt's, siempre es caballo ganador, son esos ingredientes que nos llevan a la cocina americana, con esos toques ahumados que da la salsa y que para esta ocasión quisimos tuviese además sabores de mostaza y miel, de ahí que cada bocado nos trasladase a unas buenas costillas bañadas en tan preciado néctar.
La carne, de buena calidad gracias a La Finca, para esta ocasión de ternera en un 92%, la cual condimentamos con sal y una mezcla de especias para aromatizar carnes de caza, entre las que se encontraban bayas de enebro, pimienta de Jamaica, pimienta negra, cilantro, hojas de laurel, cáscara de naranja y de limón, zanahoria, chirivía, clavo, jengibre, puerro, cebolla, perejil y pimiento, todo un cocktail muy sutil que ayudaba a sazonar la picada.
Quisimos también montar nuestras hamburguesas con pan sin gluten de la marca Adpan, de sabor extraño cuando lo probamos fuera del conjunto ya que no estamos acostumbrados, pero agradable en los mordiscos junto con el resto de ingredientes, al cual tenemos que ponerle una pega, y es que fue difícil su corte cuando lo llevamos a tostar, ya que se deshacía. Increíblemente después aguantó bien, pero deslucía un poco la presentación de las burgers.
Ingredientes:
2 panes sin gluten, con y sin semillas de sésamo.
300 gramos de ternera picada.
1 cucharada de sal.
2 cucharadas de especias para carnes de caza.
4 lonchas de queso Cheddar.
1 tomate natural.
Salsa barbacoa con miel y mostaza al gusto.
2 patatas medianas para la guarnición.
Aceite para freir y dos gotas de AOVE para las burgers.
Para la elaboración de la receta comenzamos sazonando la carne y añadiendo la mezcla de especias para dejarla reservada.
Calentamos aceite para freír las patatas mientras las cortamos en bastones con su piel previamente muy bien lavadas. Las freímos.
Cuando vemos que las patatas están casi a punto, y con la sartén parrilla caliente, formamos las hamburguesas y las ponemos al fuego.
A nosotros ya sabéis que nos gustan poco hechas, pero esta vez le dimos un poquito más de punto, unos dos-tres minutos por un lado, al darles la vuelta incorporamos el queso por encima y utilizamos un cazo de escurrir forrado en papel de aluminio para conseguir esa condensación necesaria para el fundido del lácteo.
Cortamos un tomate natural en rodajas, sacamos y escurrimos las patatas y tostamos el pan con mucho cuidado.
Montamos la burger con el tomate sobre la base, la carne encima y la salsa barbacoa bañando el conjunto. Incorporamos salsa en una salsera y servimos junto con las hamburguesas y las patatas fritas.
Como veis es una receta sencilla, a la cual incorporamos el truquito del fundido del queso. De sabores reconocibles pero más caseros al estar preparadas en casa. Una buena ración de 150 gramos para cada burger, un pan sin gluten, un estupendo Cheddar y una salsa barbacoa deliciosa. ¡A comer!
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