ALEX'S SLOW SMOKED BBQ: El homenaje carnívoro que te mereces

Publicado por HeM el 08/12/2020

Ya sea en épocas navideñas, como en la que nos encontramos o en el resto del año, siempre es bueno juntarse, si nos dejan, alrededor de una mesa y darnos un homenaje. Pues bien, eso es lo que hicimos en Alex's BBQ, un nuevo local, situado en Valdebebas, en el que presumen de sus barbacoas, al más puro estilo norteamericano (aunque no nos dicen la región en concreto), con las que acabar bien hasta arriba, como nos pasó. Todo en un ambiente moderno, que nos transportará a los territorios más allá de los mares, con un personal simpático y atento.

Collage Local Alexs BBQ En la carta, el homenaje a la carne es constante, ya sea con sus entrantes, sus opciones carnívoras o sus hamburguesas, que van desde una clásica hasta otra de pulled pork, por poner un ejemplo. Los precios están bien, aunque en el de nuestras amigas emparedadas se les ha ido un poco la mano; aún así, todo correcto.

Dicho esto, vamos a empezar, porque hoy se nos acumula el trabajo: no podemos empezar con ora cosa que no sean unas buenas alitas BBQ, con una salsa estupenda, nada fuerte que, aunque llevan el epíteto de Buffalo, nos dejan a medio gas, ya que las esperamos más potentes. De todas formas, estamos ante un entrante potente, con unas alas enormes, que parecen poca cosa, pero que os harán empezar con el mejor pie posible.

Alitas Alexs BBQ Seguimos con una hamburguesa clásica, con buena presencia, patatitas fritas caseras y una carne con un profundo aroma a ahumado. Todo correcto, con un producto de calidad y que se deja comer la mar de bien, aunque le pedimos un poco más de punch para que se nos vaya la cabeza del todo con un bocado que aprueba.

Hamburguesa Alexs BBQ Lo mejor, sin duda, el disco de carnaza, de buen tamaño, con un picado excelente y un punto de cocción clavado. Realmente, se deshace en la boca, con una melosidad única, que al final es lo que importa. El pan, de tipo brioche, cumple, con su poquito de dulzor y un tostado con mantequilla que complementa el sabor del conjunto al que abraza.

Detalle Corte Burger Alexs BBQ Pero vayamos a lo que interesa, porque aunque somos una web sobre hamburguesas, la carnaza nos vuelve locos y cuando vimos en la carta el combo que nos tienen preparado, con una selección de sus mejores preparaciones, no pudimos resistirnos. Se trata de una bandeja con brisket (pecho), pulled pork, panceta estilo torrezno y pollo a la barbacoa. A cada cual mejor. Vamos de menos a más: el brisket, tierno, aunque un poco más de fuerza le habría venido muy bien. Los torreznos, espectacularmente crujientes y sabrosos, el pulled pork, jugoso y rico y lo mejor, el pollo, generoso, jugoso y con un sabor que, aquí sí, nos hizo exclamar de placer.

Bandeja Carnaza Alexs BBQ Para darle más rollito, tenemos una salsa barbacoa dulce, suave y que pega estupendamente con todo. Y encima, podemos pedir dos acompañamientos, que, en nuestro caso, fueron la clásica ensalada de col, bastante sabrosa y un puré de calabaza barbacoa con el que se nos fue la olla, sobre todo al mezclarlo con la salsita. De verdad, si tenéis oportunidad, probad esta combinación.

Y por si fuera poco, tenemos dos panecillos típicos de brioche, ligeramente tostaditos y súper esponjosos. Todo un puntazo este combo, aunque hay que tener hambre para acabar con todo.

¿Os preguntáis si hubo postre? ¡Pues claro que lo hubo! En nuestras fauces cayó una tarta de nueces pecan estupenda, muy melosa, con una masa tierna y que se comía sola. Una buena porción para acabar de salir rodando.

Tarta Pecan Alexs BBQ En definitiva, en Alex's BBQ pudimos disfrutar del ambiente, el servicio y la comida que, aunque tuvo alguna sombra, deja que la disfrutemos de principio a fin. Con un buen producto, bien tratado y bien degustado. Opción estupenda para quedar y darlo todo con amigos. Sin duda, repetiremos pronto para probar aún más cosas.