Ya han pasado unos añitos desde que conocimos una de las últimas incorporaciones que Foster's Hollywood había hecho a su carta, la Black label. Pues parece que ahora llega una nueva fase de renovación, que ya empezó con unas recetas para disfrutar de sus clásicas costillas y que nos propone unas hamburguesas con mucha personalidad; una de ellas es la Smoked Burger, que promete un aroma a humo de madera de nogal y la como su propio nombre indica, asegura que el sabor de la trufa nos va a enamorar. ¿Será cierto? ¡Comenzamos el análisis!
Nos gusta tanto el sabor a parrilla y a humo en la carne, que la publicidad de la Smoked nos despejó todas las dudas, ¡había que probarla! Combinación sencilla que se completa con un queso Cheddar muy bien fundido, pero que aporta muy poco sabor y una cebolla pochada que está por estar. Lo importante, la carnaza, aderezada con un buen sabor a humo, se queda un poco floja, a pesar de presentar una buena textura y un picado estupendo, por no hablar de la generosidad de la cantidad.
El panecillo entre el que se presenta esta burger ahumada es de cristal, muy bien tostado con su mantequilla y muy fino. Además, se sirve con una mayonesa ahumada y se puede complementar con lechuga, tomate y julianas de pepinillo encurtido. Y como guarnición, unas patatas fritas dipper aderezadas con especias BBQ que, aunque no están mal, sólo destacan en su crunchy, ya que son las típicas congeladas. Nos esperábamos más de una hamburguesa que promete más de lo que da.
Todo lo contrario que la Truffle Burger, donde este ingrediente se encuentra impregnado en el pan, que además lleva boletus en su masa, en la carne, con las mismas virtudes que la anterior, pero con esa trufa aportando aún más sabor y coronando un poquito de queso Gran Apadano y setas Portobello. A pesar de que el aceite de trufa pueda resultar engañoso, no se come el resto de sabores y potencia las sensaciones de nuestras papilas gustativas.
La parte negativa llega con un pan que se queda grande ante los ingredientes a los que abraza, aunque viene muy bien tostado. Además, tanto el queso como las setas no aportan mucho más y el bocado final acaba siendo un partido entre la carne y aceite de trufa, que está por todos lados. Como os decimos, la jugosidad es patente en todo momento y aunque el picado de la protagonista se nos queda un poco excesivo, aprueba, a pesar de esos rebordes más hechos de lo habitual, que denota una congelación previa excesiva.
El conjunto se acompaña con lechuga, tomate y mayonesa, cómo no, trufada, tanto para la burger, como para las patatas fritas, igualmente de estilo dipper, con ralladura de queso parmesano.
En definitiva y salvando la circunstancia de que nos encontramos ante comida de franquicia, estas dos novedades no están nada mal, aunque nos decantamos por la Truffle, con todo su sabor. Una apuesta muy interesante de Foster's Hollywood que sorprende y no nos deja indiferentes, aunque también os confesamos que le pediríamos más a ambas, sobre todo por el precio que estamos pagando. Seguiremos de cerca la progresión de las novedades que siembre nos brindan estos chicos.
PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA
2 REFRESCOS (REFILL):6.6 €
1 SMOKE BURGER: 12.95 €
1 TRUFFLE BURGER: 12.95 €
TOTAL: 32.5 €
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