Si hay algo que nos gusta tanto como las hamburguesas, es el cine y si llegamos a Murcia y nos ponemos a rebuscar más allá de alguna que otra famosa, para darnos de bruces con un localito que se llama Gran Kajuna, nuestros sentidos se dirigen solos.
Llegamos al Mercado de Correos, un espacio sofisticado, en el centro de Murcia, en el que podemos degustar mil y una opciones gourmet, además de disfrutar de una buena copa en su jardín cubierto. Todo con un ambiente agradable y chic, donde los camareros te acomodan en las mesas altas de este food court para tomarte la comanda. Por supuesto, nosotros íbamos con un objetivo claro: las burgers que homenajean a Tarantino. Además, cotilleando sus Redes, vemos que tienen unas cuantas opciones en su carta, todas con nombres que aluden a la filmografía del director, con precios adecuados y combinaciones la mar de apetecibles.
Así que, con mucha hambre, nos lanzamos a por los odiosos nachos (es su nombre, no es que les hayamos cogido manía), en buena ración, pero discretos. Los totopos habituales son bañados por mucho queso, tomate picado y un poquito de salsa boloñesa (no llega a ser chili con carne) y el punto fuerte: el condimento cajún, maravilloso. Como decimos, un buen entrante, pero que no nos volvió locos.
Seguimos con una elección obligada, la Gran Kajuna o lo que es lo mismo, una doble smash burger con, cebolla, queso y bacon. Aquí la carne es servida por el localísimo Paco Rosa y la encontramos jugosa y rica, aunque algo carente de potencia. Además, el Maillard, una vez más, permanece a medio camino y aunque el bocado es adecuado, nos quedamos con las ganas de conocer esa smash que se nos promete.
Todo está en su punto, nada destaca, pero cumple de forma adecuada. En boca, descubrimos una mordida equilibrada y sabrosa, con una cebolla morada cruda que aporta una textura crujiente estupenda. Pero como decimos, la protagonista, se queda a medio camino, sin costra y sin todo es sabor que nos vende el famoso proveedor. Sólo sale airosa en la jugosidad y la elección del queso fundido, cremoso y pleno de potencia.
El pan elegido para abrazar el conjunto es de tipo brioche, de una panadería de masa madre sita en la misma Murcia (nos encanta que se trabaje con producto local). Bien tostado y resistente, aunque para estas modalidades hamburgueseras, nosotros nos decantamos más por un clásico americano o un pan de patata original, que no aportan sabor y sólo benefician al conjunto con su esponjosidad.
Para acompañar, nada mejor que unas patatas fritas, cortadas en bastones, súper crujientes y muy bien condimentadas, que se dejan comer perfectamente sin necesidad de ser remojadas en ninguna salsa. Todo un acierto.
En definitiva, grata sorpresa la de este pequeño local hamurguesero de Murcia, donde se demuestra que aquí las cosas se saben hacer muy bien. Nos gustaría que algunos puntos fuesen aún mejores, ya que la competencia siempre es fuerte y las comparaciones odiosas, pero, sin duda, este cinéfilo puestecito de mercado va por buen camino y demuestran que saben lo que se hacen en la plancha.
PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA
1 CERVEZA: 3 €
2 CERVEZAS 0,0 TOSTDAS:5.6 €
1 ODIOSOS NACHOS: 6.5 €
2 GRAN KAJUNA: 20 €
TOTAL: 35.1 €
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