Esto de las smash burgers parece no tener fin y nosotros lo celebramos, ya que eso nos permite probar, todavía más sitios nuevos. Como Hype, un lugar al que teníamos muchas ganas, que nació en los pasillos del Mercado de Barceló y ha ido creciendo hasta expandirse fuera de los límites de Madrid. Con su estilo gamberro y callejero que nos contagian por redes sociales, pudimos dar buena cuenta de su carne emparedada y bien aplastada en su pequeño garito, situado en la Calle Cardenal Cisneros y que nos recuerda que ya habíamos estado por aquí, zampando en el extinto María Canela.
Ahora tenemos mesas altas y espacio reducido, ya que este concepto está más pensado para el take away y el delivery que para desgustar sus burgers en el propio restaurante. Pero bueno, allí que nos presentamos, con la excusa de vernos las caras con Lorena, de Miss Hamburguesas, una chica con criterio y mucha hambre. Tras las presentaciones de rigor, nos pusimos con la carta, que ofrece un buen puñado de hamburguesas, pero sin abasallar, como nos gusta, además de unos cuantos entrantes o sides, ya que ninguna de las smash va acompañada de nada. Nos sorprendieron, para bien, los precios, no demasiado abusivos para todo lo que estamos viendo últimamante, lo cual, siempre es de agradecer.
Como siempre nos gusta hacer, empezamos por la clásica de la lista, la doble cheese bacon, que aquí se nos presenta con toneladas de salsa K.O. y así nos dejó, noqueados, porque este mejunje, que no estaba mal, se encargó de tapar el sabor del resto de ingredientes, lo cual es una pena, sobre todo si en la carta se presume de ofrecer una carne madurada deliciosa, algo que, para nosotros, es un error de concepto, ya que una smash burger súper aplastada, como es el caso, pierde totalmente la perspectiva de ese extra de potencia que se consigue con la maduración. Pero bueno, más allá de lo que demanda el mercado, tenemos aquí un conjunto que se queda en agradar a la vista e ideal para Instagram, pero que, en boca, se desvanece por su carencia de sabor y personalidad.
Lo mejor de estas burgers, sin duda, es la costra, perfectamente conseguida, aunque en detrimento de la jugosidad, que casi nos gusta más. Pero oye, es como todo, cuestión de gustos. El bacon, al menos de textura, estaba excepcional; muy crujiente y con un aspecto muy digno. Pero volvemos a lo mismo, todo esto está muy bien y las fotos quedan súper chulas; lo malo llega cuando la experiencia se queda ahí y no podemos disfrutar con el resto de sentidos.
Por otro lado, cayó la Samurai Shadow, la preferida de los creadores del concepto. Con doble de carne, queso, bacon, cebolla morada encurtida y salsa de la casa, prácticamente encontramos las mismas luces y sombras que en la anterior. Todo muy bonito, pero con ese punch que falta para volvernos locos. Además, el pan brioche que abraza sendos conjuntos, no nos dice nada. Sí, está fresco y acompaña bien y al menos, no podemos encontrar restos de dulzor, pero, siempre desde nuestro punto de vista, no es la elección que nos gustaría ver en una configuración así.
Para acompañar, nos lanzamos a por unas patatas fritas XXL, ideales para dos personas. Bañadas en más salsa K.O. y bien sazonadas, lo primero que nos salta a la vista es que son congeladas. A ver, no se puede tener delante una carne madurada súper premium y luego no cuidar las patatas, pero bueno, al menos, acompañaron y casi ni sobraron.
En definitiva, el hype de Hype se queda, para nosotros, en una experiencia descafeinada. Con buena presencia, todo está en su sitio y sus smash burgers son preciosas. Están decentes, pero la decencia en este mundo de competitividad es peligrosa y se corre el riesgo de caer en el olvido ante puntos de interés que van mucho más allá. Lo dicho, el exceso de salsa tapa la calidad de una carne que se sirve ultra smasheada y eso hace que quede seca y carente del poco sabor que podemos deducir en la mordida.
Le seguiremos la pista a Hype y veremos su evolución, porque, lo que está claro, es que su éxito está ahí por algo y nosotros queremos acompañarlos hasta el final.
PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA
2 REFRESCOS: 6 €
1 FRIES XXL: 5.95 €
1 BACON CHEESE: 10.95 €
1 SAMURAI SHADOW: 10.95 €
TOTAL: 33.85 €
Añadir nuevo comentario