Cuando se pasa mucho tiempo sin ver a alguien, se le echa de menos y esto es lo que nos pasaba con Maye's Bistró, concretamente con el local ubicado en Las Tablas, ya que hace unos años ya que no nos dejábamos caer por aquí, aunque en su segunda ubicación sí que pasamos algo más recientemente. Pues bien, parece que el tiempo no pasa en este establecimiento, más bien diríamos que le sienta muy bien, ya que pudimos comprobar que no se han estancado y que, poco a poco, van incluyendo novedades ricas, ricas en su carta.
Como ya os hablamos hace tiempo de Maye's y de sus hamburguesas de autor, no vamos a entrar en los comentarios habituales de su local, su terraza y demás. Eso sí, os dejamos con unas imágenes para refresquéis la memoria.
Algo más o menos parecido es lo que nos pasa con la carta, en la que encontramos una novedad en forma de hamburguesa y una sorpresa recién salida del banco de pruebas de la cocina. A pesar de ello, como media, encontramos hamburguesas muy interesantes y con unas opciones la mar de curiosas. Destacamos la mezcla, amada por unos y "odiada" por otros, de carnes de ternera y de cerdo. Aunque nosotros nos quedamos con elecciones más "habituales", siempre se agradece tener una gran variedad donde elegir.
Eso sí, tenemos que hacer una pequeña crítica a los precios, ya que, aunque estas hamburguesas de autor merecen la pena, la tremenda competencia en este sector y la lucha encarnizada que estamos viviendo sí que obligan a replantearse los números.
Pero vamos a la manduca, que es lo que nos gusta. Nuestra querida Mayerling, la responsable de todo esto, nos quiso "usar" de conejillos de indias para probar su nueva propuesta de entrante, aunque más que eso, estamos ante un plato lo suficientemente contundente como para comerlo solo. Estamos hablando de los tradicionales huevos rotos con el gran añadido del rabo de toro, que de ahora en adelante llamaremos Huevos Goyescos. Sí, suena espectacular, pero atentos a la foto para confirmarlo.
Lo primero que nos llama la atención es que no se trata de un plato en el que aprovechan las papas que acompañan a las hamburguesas, siendo éstas presentadas en forma de gajos planos, que pegan perfectamente con el huevo frito por sí solas y de manera excepcional con el rabo de toro. Sin duda, esta mezcla, con esa salsa, nos dejó alucinados. Es una pena que sea un sitio de burgers, porque ya por este plato ya merece la pena acudir como si fuéramos zombies recién salidos de The Walking Dead. Creednos, no exageramos, esta nueva propuesta de Maye's es a la par contundente y sabrosa, saliéndose de lo que estamos acostumbrados a comer antes de dar buena cuenta de nuestra querida carne emparedada. Eso sí, como consejo os decimos que, aún siendo dos, lo pasamos mal para terminarlo y luego seguir con los segundos platos. Avisados estáis.
Y seguimos con las novedades, ahora en forma de hamburguesa. Nuevamente nos quedamos asombrados con esta propuesta con nombre de novelista y político venezolano. Estamos hablando de la Rómulos Gallegos, todo un homenaje con carne de ternera (180 gr.), chuleta de sajonia bien finita, plátano maduro frito, guasacaca y salsa de ají dulce al ron venezolano.
Más curiosa no puede ser, pero admitimos que la combinación de ingredientes tan dispares tienen un buen resultado al probarla. La carne, como siempre, bien cocinada, con un gran sabor y muy bien aliñada, sirve a la perfección como elemento de unión a la chuleta de sajonia, que hace recordemos el sabor del bacon y que contrasta muy bien con el dulce del plátano, nada empalagoso.
Nos sorprendió bastante comprobar la reducción de la cantidad de salsa en la burger, ya que fue una de nuestras últimas críticas, por lo que, si ya nos gustaban, ahora ya nos tienen entregados. Si bien es cierto que la cantidad de carne nos sigue pareciendo poca, sobre todo comparando con lo que estamos viendo últimamente por ahí, pero bueno, siempre se puede añadir más, con aumento de coste, por supuesto.
Como podéis ver, el picado de la carne sigue siendo excelente y el punto, a pesar de tratarse de un filete finito, está conseguido de sobra. También se puede ver que los chorretones de salsas son cosa del pasado y ahora podemos disfrutar de todo el sabor de la materia prima que estos venezolanos tienen. ¡Bien!
La nota del pan, como lo recordábamos, sigue siendo alta, a pesar de que sigue sin estar tostado por defecto. Se trata de un panecillo tipo brioche con semillas de sésamo fresco y esponjoso, nada dulce, que aguanta perfectamente en todo momento.
Por otro lado, queríamos salirnos de las elecciones que hacemos siempre de carne de ternera o de vaca y nos lanzamos a por la Dalí, una hamburguesa de pollo picado con aceitunas y tomates secos, además del mezclum de lechugas y queso Feta, que le dan la frescura necesaria para volvernos locos.
Realmente esta burger se posiciona como la opción ideal para los amantes del sabor que quieran huir, como decimos, de la habitual carne de vacuno. El filete de pollo está condimentado a la perfección y muy jugoso. El queso se entiende a las mil maravillas con el resto de ingredientes y es muy cremoso, por lo que cada bocado es mejor que el anterior, dotando al conjunto de una homogeneidad de diez.
Y si os hablamos antes de las patatas de los Huevos Goyescos, ahora toca a las que acompañan a nuestras hamburguesas, presentadas en forma de bastones clásicos, muy bien fritas, caseras y nada grasosas. Como siempre decimos, un gran acompañamiento que no cuesta nada cuidar y que nos deja con una sensación bastante agradable.
En definitiva, esperamos que nuestra próxima visita a este Maye's Bistró no se demore tanto, porque las sorpresas que nos vamos encontrando merecen la pena. La fusión de sabores tradicionales con los propios Venezuela e incluso algunos que en nuestra cabeza sonarían a broma pesada, pero que en la práctica nos sorprenden tanto como para sacarnos una sonrisa, hacen que Maye's siga estando en un gran puesto dentro del panorama hamburguesero actual. Sólo hay un par de limitaciones, como los precios o los tamaños de las hamburguesas para que se acerque, peligrosamente, al puesto de sitio perfecto para disfrutar con sus hamburguesas de autor. Esperamos que sigan así por mucho tiempo y que este idilio gastro amoroso dure por muchos años.
PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA
2 DOBLES DE CERVEZA: 3 €
1 HUEVOS GOYESCOS: información indisponible temporalmente
1 HAMBURGUESA RÓMULOS GALLEGOS: 11.5 €
1 HAMBURGUESA DALÍ: 9.9 €
TOTAL: 24.4 €
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