SKYLINE DINER: Todo está casi, casi igual que antes



Con Skyline Diner nos une una relación curiosa, ya que lo conocimos al poco tiempo de abrir y lo visitamos “sin cámaras” más de una vez y siempre le hemos pedido más, ya sea porque le vemos potencial o porque le hemos cogido cariño. El caso es que, después de nuestra primera vez, hemos vuelto a este local decorado como un auténtico diner americano para conocer sus novedades que, aunque son pocas, bien merecían ser probadas.

Collage Local SkylineA simple vista todo sigue igual, con el mismo salón y sus sillones de sky, su pizarra y su cocina a la vista. En cuanto a la carta, ocurre lo mismo, mismos diseños y un par de incorporaciones en forma de burgers, junto con unas tiras de pollo mejoradas, más caseras y compradas en el Mercado de San Antón.

Collage Carta SkylineObviamente, no nos pudimos resistir a probar el pollo crujiente, así que pedimos esta ración aceptable, con unas tiras de buen tamaño e ideales para empezar la experiencia. La mostaza que las acompaña, aunque está buena, se queda a medio gas y nuestros paladares acaban echando de menos un poquito más de potencia, pero bueno, acompañan bien a un pollo muy crujiente y delicioso, que funciona muy bien por sí solo.

Tiras de Pollo SkylineY pasamos a las novedades en forma de carne emparedada, comenzando por la Hamburguesa El Barrio, de clara inspiración mexicana (o chicana), en la que el guacamole consigue robarle el protagonismo a una carne de Black Angus que ejerce un papel testimonial y que sólo encontramos por su buen picado y textura. Quizás lo más flojo de esta burger sea el tamaño, que encontramos un tanto pequeño, sobre todo para el precio que estamos pagando y viendo lo que podemos encontrar en la competencia.

Hamburguesa del Barrio SkylineComo decimos, la carne de Black Angus, por la que hay que pagar un suplemento, sólo esté presente a la vista, aportando textura, pero poco sabor. Aún así, la encontramos muy bien cocinada, con un punto de cocción acertado pero ausente por culpa del guacamole, que está muy bueno, con todos los aspectos necesarios para enamorarnos.

Detalle Corte Burger SkylinePor otro lado, tenemos la Hamburguesa Aspen, que simula una experiencia montañera en todo su esplendor, con bien de bacon y queso, aunque cayendo en los mismos errores que la anterior, ya que elegimos la misma carne, pero eso sí, mucho más contundente. Quizás nosotros le pediríamos al bacon que se hubiese pasado más por la plancha, pero bueno, eso ya son gustos.

En cuanto al pan, correcto. Se trata de un bollo a medio camino entre el tradicional americano y el mollete, pero bien compensado y tierno. Ligeramente tostado en la parrilla, no se desmorona en ningún momento y aunque no adquiere más papel que el testimonial, es un buen compañero para los ingredientes que lleva en su interior.

Hamburguesa Aspen SkylineComo no podía ser de otra forma, todas las burgers vienen acompañadas de patatas fritas, de estilo dipper (otro cambio notable), aunque, como suele pasar, no van con ninguna salsa en la que dippear o remojarlas. En buena cantidad y con un punto de sal que juega en el límite, cumplen con su cometido, aunque tampoco nos volvieron muy locos.

En definitiva, las cosas siguen igual en Skyline Diner, misma decoración, mismos precios y casi misma carta, con la salvedad de las que hemos comentado aquí, las hamburguesas permanecen como eje central del local, decentes, sin picos de maravilla, pero adecuadas. Eso sí, la simpatía del servicio sigue siendo la mejor baza par hacernos volver y que siga por mucho tiempo.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 AGUAS: 4 €

1 TIRAS DE POLLO: 8.5 €

1 HAMBURGUESA EL BARRIO (BLACK ANGUS): 11.5 €

1 HAMBURGUESA ASPEN: 12.5 €

TOTAL: 36.5 €

Puntuación: 
3.5
Dirección: 
Calle de Jesús, 14
28014 Madrid Madrid
España

Comentarios

Muchas gracias por repetir visita y por vuestros comentarios; sin duda tenéis la excusa de probar nuestra ternera de Ávila para repetir ;) Hasta la próxima!!!

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