Aunque parezca mentira, el auge hamburguesero que llevamos unos años viviendo en Madrid ha hecho que, algunas veces, perdamos la perspectiva de lo que realmente queremos: una burger equilibrada, con buena materia prima y bien cocinada. Vamos, lo que viene siendo cuidar los detalles para que el comensal disfrute como es debido. Pues bien, esto, ni más ni menos, es lo que consigue Porneat, un pequeño gran nombre, que ya cuenta con dos locales y que promete grandes sensaciones carnívoras y cumple.
Aunque también os somos sinceros, su estrategia de imagen es muy cañera, demasiado quizá y sinceramente, sus hamburguesas hablan por sí mismas, no hace falta ser el mejor nada de Madrid; pero bueno, es sólo una opinión, un inciso antes de hablar de la carta, hamburguesera a más no poder, como debe ser, con el número justo de propuestas, a cada cual más apetecible y que harán que queráis volver y volver, sobre todo sabiendo que va cambiando cada cierto tiempo y promete un goteo constante de novedades. Todo con precios adecuados y con un menú diario realmente apetecible, con una hamburguesa del día, bebida y postre.
Pero nosotros fuimos a jugar, así que nos lanzamos a por la Smash, gracias a nuestros amigos y seguidores en redes, con dos patties ultra finos y súper crujientes, queso (mucho), bacon y pepinillos. Vamos, lo que viene siendo una bacon cheeseburger clásica, sin punto, como debe ser, a causa del grosor de los discos de carnaza. Buen bocado, buen chorreo, gracias a su salsa TRIO y una delicia compensada que viene abrazada por un panecillo de tipo brioche, dulce por sí mismo, pero que complementa al conjunto que abraza, sin llegar a estar por encima de la auténtica protagonista y súper bien tostado, llegando a provocarnos reminiscencias de croissant.
Por otro lado, tiramos la casa por la ventana con la Glory Holy, un homenaje a una de hamburguesas más famosas a nivel mundial, que contiene un disco de carne de 200 gramos, crunchy bacon macerado con salsa de Coca Cola, queso americano y salsa Lotus, tanto por dentro, como por fuera, donde queda coronada por una archi famosa galleta Lotus.
Como decimos, la carnaza contiene un blend muy personal, en el que predomina el sabor a chuletón, con una maduración en seco que, pronto, va a ser aún mayor muy bien picada, con una cantidad de grasa que puede ser excesiva, según algunos gustos y muy bien cocinada, con un punto de cocción excelente, que hace que veamos las estrellas a cada bocado.
Aunque eso no quiere decir que no acaben aquí las delicias, ya que pudimos probar una porción de tarta de queso súper casera y maravillosamente melosa, cortesía de Montchies, sus proveedores de pastelería. Ojo, porque este postre es muy especial y nos dejó sin palabras. Lo mejor es que vayáis y lo probéis.
En definitiva, este Porneat es toda una sorpresa. Lo que nació como un local dedicado, en exclusividad, al delivery, ha sabido evolucionar para que podamos tener un sitio donde disfrutar de las viandas que nos cocinan recién salidas de la plancha. Con una imagen potente y una presentación a la altura, estos chicos se han convertido en una visita obligada para toda aquella persona que se jacte de saber de esto de la carne emparedada y por supuesto, para todo mortal al que le guste deglutir manjares cuidados y cocinados con cariño.
PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA
2 DOBLES DE CERVEZA: 6 €
1 HAMBURGUESA GLORY HOLY: 13.5 €
1 SMASH BURGER: 12.5 €
2 PORCIONES DE TARTA DE QUESO: INVITACIÓN DE LA CASA
TOTAL: 32 €
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