ANAUCO: De Barcelona a Madrid con mucha fuerza

No es la primera vez que os hablamos del caso de un restaurante de Barcelona que ante tanto éxito, decide probar suerte en Madrid. Pues bien, Anauco ejemplifica el caso que os contamos. Con unas hamburguesas que son grandes conocidas entre los habitantes de la ciudad condal, estos venezolanos han llegado a la capital dispuestos a hacer mucho más ruido todavía. Y parece que lo van a conseguir, ya que en su poco tiempo de vida están demostrando que saben hacer las cosas y mucha gente se está haciendo eco de ello.

Todo esto que os contamos se puede ver nada más llegar, con un local cuidado y muy bien decorado que sirve como marco a un servicio atento y súper simpático que hace que nos sintamos como en casa.

Y es que este restaurante con nombre del río que pasa por Caracas, lo tiene todo muy medido. Nos da la bienvenida con una barra mediana y sillas altas para dejar paso al salón donde disfrutar bien cómodos de sus enormes hamburguesas (180 gramos REALES de carne).

Con respecto a la carta, comprobamos la influencia del país natal de sus creadores en entrantes como los ya clásicos en la ciudad, tequeños e incorporan novedades como los tostones o la yuca, de los que ahora hablaremos. Nos sorprendió gratamente la incursión de todas las burgers en versiones mini para niños, así como varias opciones con pescados y mariscos, vegetarianas, etc.

Nos encanta que se nos dé la máxima información posible cuando estamos en la fase de elegir y en Anauco eso lo hacen a la perfección. Nos hablan de la carne, del pan, de las patatas y abogan por una frescura de ingredientes que, como vais a comprobar más tarde, cumplen a rajatabla.

Empezamos por el principio, por la especialidad de la casa, los entrantes de origen venezolano, una pizca para probar y comprobar que aquí se sabe lo que se hace. Vamos a comenzar por los tequeños, que los conocemos de otros muchos sitios. Siguen la línea de los que hemos probado por ahí, de buen tamaño y ligeramente fritos, con un queso fundido, pero que no se desparrama en el interior. Seguimos con los tostones, ¡todo un descubrimiento! Se trata de plátano macho frito, muy fino, con ensalada de col encima y decorado con kettchup, que es lo único que quitaríamos, ya que no aporta sabor y la imagen tampoco la mejora tanto. Y por último, la yuca frita, que, sinceramente, parecen patatas, cortadas en bastones y deliciosas. Eso sí, nos parecen demasiado como para pedirlas como único entrante, aunque acompañando a las hamburguesas pueden quedar bien curiosonas.

Desgraciadamente, ante lo que nos venía, no pudimos probar mucho más, aunque lo que vimos en algunas otras mesas tenía muy buena pinta, así que nos tendremos que "sacrificar" y volver para probar más cosas :P

Y ahora pasamos al festival hamburguesero, ya que, con la "excusa" de las burgers pequeñas, nos lanzamos a por más de una y de dos y así poder traeros una experiencia más completa. Como son varias y no os queremos aburrir con el análisis de cada una de las hamburguesas que probamos, hablaremos de conceptos generales y luego nos detendremos en alguna en particular. Como siempre, os hablamos primero de la carne, que para eso es la protagonista y aquí, en Anauco más, ya que está muy bien picada y tratada, con un condimento muy bueno y lo más importante, el punto muy bien respetado.

Tenemos que admitir que nos sorprendieron los sabores tan contrastados, con los que se consigue que el paladar no sepa en qué centrarse, si en la carne, las espectaculares salsas de tomate caseras, el bacon o demás ingredientes con los que nos impresionan en la cocina. Con esto os queremos comentar que el resto de ingredientes juegan perfectamente y hay combinaciones realmente interesantes, como la Hamburguesa Anauco, de la que nos enamoramos desde el primer momento.

Mención aparte la tiene el queso de la Hamburguesa Parmesana, espectacularmente bien fundido y sabroso. Seguro que hace las delicias de más de un quesero y si no, que nos lo cuente en los comentarios.

Quizás el punto más débil de las burgers de Anauco sea el pan, ya que es un bollo de brioche muy tierno, pero excesivamente dulce y a veces, según qué hamburguesa pidamos y qué ingredientes lleve, puede adquirir demasiado protagonismo y endulzarnos demasiado la experiencia. Eso sí, está bien tostado y la cantidad de mantequilla es la correcta.

Y para los que estéis cansados de carne y queráis cosas nuevas, aquí tenéis donde elegir, desde la burger de pollo con, atención, HASHBROWNS, cuya foto precede a estas líneas y con la que todavía soñamos; hasta varias opciones de pescado, como la que probamos nosotros, de merluza rebozada y que nos dejó gratamente sorprendidos. Ya os podéis imaginar que aquí se cumple eso de "en la variedad está el gusto" y no sólo eso, sino que se supera con creces.

Por supuesto, todas vuestras elecciones vendrán acompañadas de patatas fritas, presentadas en el vaso que veis en las fotos, totalmente caseras y muy bien fritas, nada aceitosas y en la proporción justa. Realmente nos recordaron a la yuca frita, ya que están cortadas de la misma forma y la textura es muy parecida. Muy ricas y peligrosas por el riesgo de enganche que tienen.

A pesar de todo, aún teníamos sitio para el postre y aunque nos hubiera encantado probar el de tres leches, nos decantamos por una pequeña muestra de tres clásicos, brownie, tarta de queso y carrot cake.

A pesar de que a este humilde hamburguesero que os escribe el dulce no le hace mucho tilín, estos postres son ideales como fin de fiesta. Quizás nos quedamos con la tarta de queso, pero todos son caseros y muy sabrosos, por lo que merecen la pena ser disfrutados, si es que os queda sitio en el estómago.

En definitiva, sin conocer bien el local precedente de Barcelona, la versión madrileña de Anauco consigue lo que promete y nos ofrece una enorme calidad a precios que están en la media de lo que podemos ver por ahí. Un local muy bien cuidado y un servicio a la altura son el vehículo para disfrutar de unos platos originales y que seguro que no dejarán indiferente a nadie.

Como nota, sabed que nosotros picamos un poco de todo, por lo que preferimos no poner aquí todos los precios, así que os dejamos el enlace a la carta de su web y así podéis juzgar por vosotros mismos lo que os contamos.

Y ahora os proponemos un bonus que es más un consejo, ya que nos encontramos con una oferta de zumos realmente interesante y os aseguramos que comer burgers con un jugo de mango o de Guaraná, no tiene precio. Servidos en buena cantidad, seguro que os acompañan durante toda la velada y para muestra...