Una nueva hamburguesería ha llegado al barrio, concretamente al de Chamberí, una zona en la que la oferta carnívora se multiplica por momentos. La H es muda no lleva ni un mes abierto, pero desde que supimos de su apertura a través de las redes sociales, tuvimos claro que teníamos que conocerla. ¡Poco hemos tardado!
Con un ambiente acogedor, reune las tendencias decorativas de la mayoría de restaurantes que están abriendo últimamente sus puertas: madera, pizarra, ilustraciones con mensajes, plantas y muebles reutilizados y restaurados por los propios dueños para dar un toque único a este lugar. ¡Un sitio de esos que catalogamos como “cuquis”! Además, en la planta de abajo cuentan con una especie de cueva en la que muy pronto esperamos ver eventos de todo tipo. ¡Desde luego, es un espacio que no se puede desperdiciar! Y ya tienen un escenario… Además, cuentan con un menú diario que, aparte de ponérselo muy difícil a la competencia, hará que muchos os sintáis totalmente atraídos a entrar por su culpa.
Pero vamos a lo que vamos: la comida. Siendo sus dueños venezolanos, ¡teníamos que probar sus tequeños! Ya os hemos hablado de ellos antes, pero si no los recordáis, se trata de un entrante común de Venezuela, unos dedos de queso cubiertos por una crujiente masa de hojaldre. Los acompañan de una salsa de frutos del bosque, pero están valorando incluir una mermelada de pimientos del piquillo que nosotros tuvimos oportunidad de probar y cuya combinación nos gustó más. Estos tequeños están muy buenos y resultan un buen entrante para ir matando el hambre.
Con el entrante decidido, continuamos echando un vistazo a su carta. Hubo una hamburguesa que, desde el principio, supimos que teníamos que probar: la Hara-Kiri, una burger de inspiración japonesa que sorprende por su apariencia, por su textura, por su sabor… y, prácticamente, por todo lo que la rodea. Lejos de ser un suicidio a la japonesa, es todo un acierto en su propuesta gastronómica. Se presenta con pan de arroz al vapor, algas wakame y dos salsas, pensadas para ir mojando la hamburguesa mientras nos la vamos comiendo: de sésamo y yakiniku.
¿El resultado? No sabríamos describirlo: cada bocado es diferente, en función de si lo pruebas con una salsa o con otra (¡o con las dos a la vez!). Está muy buena y la conjunción de sus ingredientes logró trasladarnos esa sensación de estar tomando comida japonesa.
La Hara-Kiri tiene un rollo muy especial, pero necesitábamos probar una hamburguesa más tradicional, que se acercara más a lo que podemos encontrar en otros restaurantes. Finalmente, nos decidimos por la Hollywood, una hamburguesa de ternera con provolone ahumado a la plancha, guanciale, rúcula y salsa mayo-pesto. Empecemos por la carne: es sabrosa y para nada compacta, pero quizás más plana de lo que estamos acostumbrados, lo que da la sensación de que es una hamburguesa pequeña, cuando no es así.
El pan de brioche es artesanal y se nota, porque nos recuerda a otros que hemos probado y porque nos gustó desde el primer bocado. Sin embargo, quedaría aún más rico (y consistente) si lo tostaran un poco. En esta hamburguesa, los sabores encajan muy bien entre sí, con el ahumado del queso, la suavidad del guaciale y la fuerza que le proporciona la mayo-pesto. La rúcula es, probablemente, el ingrediente que menor presencia tiene… y se echa de menos. Pero si de verdad nos ponemos quisquillosos, el principal problema lo encontramos en el punto de la carne. A pesar de pedirla poco hecha, no estaba tan rosada como la esperábamos. ¡Algo que seguro podrán ir mejorando con la experiencia!
Por supuesto, todas hamburguesas vienen acompañadas de patatas fritas, totalmente caseras y muy bien fritas, con ese crunchy que tanto nos gusta. Ideales para mojar en las salsas que vienen en el plato. Una buena ración que hace que la burger sea una opción más que respetable a tener en cuenta como plato único de nuestra visita.
Para terminar, el postre. Creíamos que, después de semejantes platos, no podríamos con dos postres, pero estaban tan buenos que no pudimos resistirnos: al final cayeron el Brownie con cacahuetes y la Tarta pasión. El primero es uno de esos brownies que generan controversia entre los fans de este postre: ¿debe ser un brownie cremoso o, por el contrario, debe recordar a la consistencia de un bizcocho? Éste tiene una cobertura crujiente y un relleno cremoso con fuerte sabor a maní (o cacahuete), que resulta peculiar y delicioso. Avisamos: ¡engancha!
La Tarta pasión recuerda, en su apariencia, a una tarta de queso, pero el sabor es totalmente diferente. Esta mousse de maracuyá sobre tartaleta de tiene un sabor ácido y tropical. Un postre diferente y más ligero que otros a los que estamos acostumbrados, lo cual se agradece después de unas buenas hamburguesas.
En resumen, La H es muda es una nueva hamburguesería que las tiene todas para dar mucha guerra en los alrededores del Metro de Bilbao: un buen local con una atención inmejorable y una carta de hamburguesas originales, con unos precios más que adecuados y que permite que siempre te quedes con ganas de probar otra, a pesar de no ser demasiado extensa. Nosotros volveremos para probar la Hogareña, la única hamburguesa (de pollo, eso sí) con pan de curry.
PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA
2 CAÑAS DE CERVEZA: 3 €
1 TEQUEÑOS: 7 €
1 HARA-KIRI: 9.50 €
1 HOLLYWOOD: 11.50 €
1 BROWNIE: 3.90 €
1 TARTA PASIÓN: 3.90 €
TOTAL: 38.80 €
Comentarios
Después de esta recomendación
JAJAJA
Pues una burger no sabemos, pero unos tequeños te los puedes merendar tranquilamente ;)
Para mi, los mejores tequeños
Es curioso
Es bastante curioso, Julkito. Entendemos que están ajustando cosas todavía, porque cuando nosotros fuimos, las burgers tenían bastante fuerza y los chicos de la sala parecían bastante organizados. Habrá que ver cómo evoluciona y se asienta todo.
Los mejores tequeños, la hamburguesa Hechicera es lo máximo
Esos tequeños...
Nos han robado el corazón y sólo por la nueva mermelada de pimientos que los acompañan ya merece la pena ir a comprobarlo. El local nos encantó, ¡tienen buen gusto estos chicos!
TENGO QUE IR A PROBAR TODAS ESTAS SUCULENTAS AMBURGUESAS
CON H MUDA POR SUPUESTO
¡Así nos gusta!
Y esperamos que nos lo cuentes por aquí ;)
opinion sobre la H es muda. burguer bar
¡Corre!
La verdad es que nos sorprendió bastante el local y la comida (para bien). Pensamos que merece la pena ser descubierto y antes de que la zona se vuelva un hervidero de carne a la parrila entre dos panes.
Los mejores tequeños sin duda!
Clásico instantáneo
¡Vemos por los comentarios que los tequeños arrasan! Pues nada, vuelve a comprobar si esa mermela te gusta tanto como a nosotros y nos lo cuentas en los comentarios, ¡que nos encanta!
Gracias por sus comentarios
Punto de la carne
Se las recomiendo
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