Yo he sido vecino durante 33 años de "El Nait" y cliente habitual. Quizás conociendo su historia se puede entender su estilo que nada tiene que ver con las hamburgueserías en serie ni las que van de vanguardistas superoriginales. El Knight'n'Squire se creó a finales de los años 60 como un pub inglés porque por esa zona de Chamartín había una colonia muy grande de americanos y británicos, allí se podía jugar a los dardos y tomar whiskies escoceses. Pasados unos años el dueño y creador del local, un productor de cine llamado Pablo Pérez, de ahí el aspecto oscuro y con mucha decoración de temática cinéfila, vio la posibilidad de ofrecer comida a sus clientes y creó los hotdogs y las hamburguesas. Fue de los primeros locales en Madrid en ofrecer comida de ese estilo americano y tuvo mucho éxito, su local se empezó a llenar ya no solo de yanquis y guiris sino de madrileños atraidos por esa comida y además con versiones tan originales: con piña, con queso, con chili, con chorizo, con salsa italiana, etc... El Nait estaba siempre lleno, a reventar desde las 7 de la tarde hasta cierre. En los 90 empezó a llegar la competencia de otras muchas hamburgueserías pero el Nait se mantuvo en su estilo original y no quiso imitar a los demás, aún así se notó que perdió algo de clientela. Pero aún así la mayoría de sus clientes es fiel y siempre que puede se acerca, quizás es por recuerdos de la juventud. Su producto no es para snobs, todo muy casero, sin grandes pretensiones, para ir comerte una hamburguesa con una cerveza a un precio muy asumible en un local que me parece muy bonito y acogedor, y seguir de copas o a dar un paseo.
Nait