MAYE'S BISTRÓ MONTECARMELO: La hamburguesa que reina en Montercarmelo

Publicado por hugo el 02/06/2016

Nuestra pasión por las buenas hamburguesas es más que evidente, como también lo es nuestra debilidad por los chicos de Maye's Bistró, unos de los primeros que cambiaron la idea que tenemos actualmente de nuestro plato favorito. Es por ello que, cuando nos llegaron noticias de la apertura de un nuevo local, no tardamos en acudir a probar sus delicias salseadas. Así que con las mismas, nos plantamos en Montecarmelo, una zona casi virgen en lo que a carne emparedada se refiere. Continuando con la línea del resto de ubicaciones, nos encontramos con un salón discreto en cuanto a tamaño, con un buen fondo que no se puede apreciar desde la calle. La decoración sigue las líneas minimalistas de sus predecesores y en general, si no es por el "olor" a nuevo, no sabríamos distinguirlo de los otros.

Collage Local Mayes Monte La carta sigue siendo la misma, aunque han incorporado, por tiempo limitado y coincidiendo con San Isidro, los Huevos Goyescos, de los que ya dimos buena cuenta en una visita anterior y un postre con piña y helado que os enseñaremos después. Poco más que añadir a esta oferta gastronómica variada y de nombres tan sugerentes.

Collage Carta Mayes Monte A pesar de que el hambre era considerable, el tiempo mandaba, así que pasamos directamente a las hamburguesas, que para eso son las protagonistas. En este caso, probamos un clásico, la Francis Bacon que, aunque se presenta con una mezcla de carne de cerdo y de ternera, se puede elegir sólo de esta última, por aquello de disfrutar de los sabores a gusto del comensal y ojo, sin tener que pagar más.

Kevin Bacon Mayes Monte Como siempre, encontramos una carne (de 180 gamos) espectacular, muy bien condimentada y de gran sabor. Sí que es verdad que, como hemos dicho otras veces, lleva demasiadas salsas, por lo que no se llega a disfrutar de ella como se merece, pero bueno, es la marca de la casa. El queso brie súper bien fundido, hace la pareja perfecta con ese bacon y esa cebolla pochada, consiguiendo unos bocados exquisitos. Como os decimos, aunque la salsa está muy buena, sí que nos gustaría más que se nos presentase aparte porque, aparte del habitual problema de "pringue", baja la satisfacción que provoca el resto. Sabemos que llevan poco, por eso les perdonamos el punto al que nos llegó la burger, demasiado hecha para nuestro gusto, lo que también resta sabor al conjunto.

Detalle Corte Burger Mayes Monte En el otro lado de la mesa tuvimos la compañía de la Florinda Chico, repitiendo los adjetivos ganados de su compañera pero, esta vez, con un mejor punto de la carne en relación al que pedimos. Sin duda, se trata de la elección ideal para los más queseros, ya que el sabor a lácteo invade todo nuestro ser a cada bocado.

En ambas burgers el pan es el mismo, de tipo brioche pero que no aporta dulzor que nos despiste. Con gran frescura y un ligero tostado, nos encantó, además de aguantar sin desmosoronarse en ningún momento, siendo una misión harto complicada debido a los jugos y las salsas que encontramos.

Florinda Chico Mayes Monte Y cómo no, las patatas siguen siendo el gran acompañamiento para las hamburguesas. Esta vez las encontramos cortadas más finas de lo habitual, en bastones, aunque siguen estando estupendamente fritas y se dejan bañar muy bien en las salsas que las acompañan en ese pequeño cuenco.

Como nos gusta ejercer de conejillos de Indias, nos dejamos liar para probar un nuevo postre que incluirán en la carta próximamente. Se trata de una rodaja de piña pasada por la parrilla y coronada por una bola de helado. Con caramelo y toppings crujientes como toque extra, se nos antoja un final fresco, dulce e ideal para estos días de verano que se nos vienen echando encima. No sabemos el precio que tendrá, pero apostamos que no distará mucho del que tiene el resto de postres.

Postre Piña y Helado Mayes Monte En definitiva, la expansión controlada de nuestros amigos venezolanos de Maye's Bistró por la región norte de Madrid sigue su senda de acierto, llegando a una zona como la que es Montercamelo, sin opciones de calidad hamburguesera. Repitiendo la fórmula del éxito, estas burgers nos siguen robando el corazón, conservando su calidad y sello de personalidad únicos. ¡Larga vida a la hamburguesa de autor!