QUEEN: Sorprendentes hamburguesas gourmet

Las sorpresas, cuando son buenas, siempre alegran y cuando visitamos un local que no conocemos y probamos sus hamburguesas, dando como resultado una experiencia de muy alto nivel, os podéis imaginar cómo llegamos a casa. Pues bien, esto es lo que nos pasó cuando visitamos Queen, en la Calle San Modesto, muy cerca del Hospital Ramón y Cajal y el cual, a pesar de llevar abierto unos años, nunca había llegado a nuestros oídos (sí, no tenemos perdón del dios hamburguesero). A pesar de tener otro establecimiento en Las Tablas, nos aventuramos a visitar esta ubicación, ya que no tenemos referencias interesantes a esta parte del mapa.

Se trata de un local bastante grande, que cuenta con una pequeña terraza, todo con una decoración acogedora, que deja intuir que nos encontramos en un antiguo local de copas. Los espacios son lo suficientemente grandes como para que no nos agobiemos con las conversaciones de los ocupantes de las mesas vecinas y los butacones en los que nos sentamos para degustar nuestras burgers son la mar de cómodos.

Siempre arropados por un servicio bastante simpático, le echamos un ojo a la carta para, después, dejarnos aconsejar, ya que encontramos tantas opciones y tan impresionantes, que no pudimos decantarnos sólo por una. Una gran selección de entrantes, pizzas, tostas y demás que actúan como fieles escuderos a una gran variedad de hamburguesas gourmet, cocinadas en parrilla de lava volcánica que se nos presentan en tres opciones: carne de vaca o pollo, buey o wagyu. Los precios varían, por supuesto, dependiendo de nuestra elección y aunque a primera vista se posicionan como medio/altos, la calidad que luego veréis los compensa con creces.

Ante tal batería de delicias, para el entrante no fuimos muy originales y nos lanzamos a por unas palomitas de pollo para, más tarde, dejarnos sorprender por las hamburguesas. Pues bien, estos nuggets chiquititos, servidos en una ración más que generosa, no están nada grasosos y se dejan comer casi solos. Con muy buena textura y tiernos, disfrutamos de ellos a cada bocado. Además, la salsa, que hacen en el propio establecimiento, está tan buena, que casi nos obliga a volcarla directamente en la mini freidora que los aloja.

Con el estómago a punto, llega el turno de las hamburguesas, concretamente la trufada y la francesa, dos nuevas incorporaciones de la carta, consideradas de tipo especial (y no es para menos) y con carne de buey entre los panes de ambas.

Con una sencillez que roza lo absurdo, esta hamburguesa gourmet con una bola de queso trufado es el súmmum de los amantes del sabor. La carne de buey (o vaca vieja) muy bien condimentada y picada en el propio local, con un tamaño de 200 gramos y con un punto clavado, se ve potenciada a extremos de orgasmo hamburguesero con ese sabor a trufa y esa cremosidad que aporta el queso. Sin duda, una de las mejores burgers que hemos comido en los últimos tiempos.

Como no podemos decir mucho más de esta burger, que realmente nos encandiló, vamos con la francesa, que sí que tiene más juego para comentar. La carne repite la fórmula del éxito en nuestras papilas, pero aquí su aliado es bien sorprendente, ya que se trata de una pera confitada que, creednos cuando dlo decimos, aporta un toque de calidad sin igual. Además, al hablar de la France, no podemos obviar el queso, concretamente de Gorgonzola y por supuesto, del foie fresco a la plancha, que aunque se aprecia, no adquiere el protagonismo que encontramos en otro platos. Quizás el punto más negativo es la cebolla caramelizada, que aporta demasiado dulzor y se junta con el pan, del que ahora hablaremos, para restar un par de puntos en el camino a la perfección de esta francesita.

Como os decimos, el pan, un brioche con semillas de amapolas que hacen en Viena la Baguette (del que ya os hablamos en esta receta), a pesar de venir tostado como nos gusta, aporta cierto dulzor que se ve potenciado cuando aportan más ingredientes con esta particularidad. Sin embargo, en la de queso trufado, su presencia es excepcional. A pesar de todo, estamos ante un panecillo que aguanta y acompaña en todo momento, sin desmoronarse y muy, muy fresco y rico.

Además, por si fuera poco, nuestras queridas patatas fritas se suman a la fiesta con una sabor estupendo, en buena cantidad, nada grasosas y caseras. Vamos, todo un colofón para acabar con el estómago lleno y bien contentos.

Y casi por obligación, al ver que entre los postres se encontraba la tarta de zanahoria, de la cual están enamorados hasta los propios miembros de la sala, no pudimos resistirnos y a por ella que fuimos.

Con una textura diferente, ya que, aunque a la vista parece demasiado compacta y mazacote, en boca resulta muy agradable y cremosa, con un prominente sabor a canela y un frosting muy muy saboroso. Para acompañarla, nada mejor que una bola de helado y un poquito de nata. Sin duda, en Queen saben cómo presentar las cosas para que disfrutemos de lo lindo.

En definitiva, a pesar de no ser un gran conocido, en Queen encontramos un candidato a entrar en nuestro Top por la puerta grande, el cual nos ha sorprendido durante toda nuestra visita en todos los aspectos, con un local a la altura, un servicio simpático y agradable y unas hamburguesas gorumet de infarto. Como os dijimos al principio, los precios son un poco más elevados de lo que estamos acostumbrados, pero sin pasarse y con la calidad de los productos que nos sirven, realmente no se hace nada caro. Todo un hallazgo en una zona en la que no esperaríamos, ni por asomo, encontrarnos una joya de estas características. Sin duda, un lugar para descubrir y repetir. Nosotros ahora queremos probar el local de Las Tablas, que con sólo dos años de vida, ya se posiciona muy alto entre los paladares de los habitantes de la zona.

PRECIO DESGLOSADO D ELA VISITA

2 BOTELLAS DE AGUA: 4 €

1 PALOMITAS DE POLLO: 7 €

1 HAMBURGUESA TRUFADA (BUEY): 12.9 €

1 HAMBURGUESA FRANCESA: 15.9 €

1 CARROT CAKE: 5 €

TOTAL: 52.9 €